Essen & Trinken in der Türkei
Achtung: In kursiver Schrift finden Sie kleine Tipps von unseren Reiseexperten (dank an Claudi&Roffel :-)) !
Die türkische Küche ist von Region zu Region unterschiedlich.
Das Frühstück fällt in kleineren Pensionen und Hotels fast überall recht spärlich aus: türkisches Weißbrot (Türkisch= EKMEK), Butter, Oliven, Schafskäse, Marmelade und Honig sind die Regel.
Im größeren Hotels wird allerdings eine andere Auswahl angeboten, die meistens keine Wünsche offen lässt.
Mittags wird nur eine Kleinigkeit gegessen, was im Hochsommer bei den hohen Temperaturen nicht verwunderlich ist.
Abends gibt es dann eine Vielzahl von köstlichen, meist kalten Vorspeisen. Diese bestehen aus einer Gemüsebasis, sind teilweise püriert, gefüllt oder auch oft gegart. Die Vorspeisen sind im Gegensatz zu den Hauptspeisen teilweise mit Knoblauch gewürzt.
Hauptspeisen sind Gerichte mit Rind- und Lammfleisch, Huhn und natürlich Fisch; die Hauptspeisen werden gegrillt oder geschmort und mit Gemüse gereicht.
Schweinefleisch wird bedingt durch den Islam nirgends angeboten !!!
Nie fehlt bei einem türkischen Essen der Salat; eine türkische Spezialität ist der Hirtensalat (Türkisch= COBAN SALATISI), eine Mischung aus klein geschnittenen Tomaten, Gurken, Zwiebeln und glatter Petersilie – angemacht in der Regel mit Sonnenblumenöl und Zitrone. Olivenöl wird meist nur auf Anfrage verwendet, wobei das türkische Olivenöl qualitativ hochwertig ist.
Das Essen im Hotel- Anlagen ist europäisch beeinflusst und somit auf den Geschmack der ausländischen Gäste sehr gut abgestimmt!
Die Speisen in den kleineren Restaurants / Garküchen sind meist sehr preiswert, vor allem in den kleinen Seitenstrassen der größeren Touristenstrassen.
In vielen dieser Lokale wird KEIN Alkohol ausgeschenkt.
Fragen Sie immer VOR dem Essen nach dem Preis (vor allem bei Fisch) oder lassen Sie sich eine Speisekarte mit entsprechenden Preisen zeigen!!
Und hier möchte ich Ihnen nun einige Delikatessen der Türkei vorstellen:
- ''CAY (Tschai): türkischer schwarzer Tee, in besonderen Teekesseln zubereitet.
Dieser wird zu fast jeder Tageszeit aus kleinen Gläsern getrunken, mit viel Zucker, je nach Ihrem Geschmack.''
- AYRAN: köstliches Joghurtgetränk für tagsüber
- BIRA: Bier, meist das SEHR schmackhafte EFES oder auch TUBORG
- RAKI: Anisschnaps, ähnlich dem griechischen Ouzo
- PIDE / LAHMACUN: türkische Pizza, sehr preiswert und köstlich
- MANTI: kleine türkische Ravioli, mit Hack gefüllt und in einer Joghurt-/Knoblauchsauce serviert
Delikatessen, die nicht immer den deutschen Geschmäckern munden (werden NIE in den Hotels serviert, sondern nur in kleineren, sehr preiswerten Restaurants).
- MIDIYE: Muscheln, die vor allem auf den Strassen der größeren Orte von Verkäufern in großen Plastikeimern verkauft werden. Die gekochten Miesmuscheln sind gefüllt mit Reis und werden mit frischem Zitronensaft beträufelt.
- ISKEMBE: in Suppenrestaurants angebotene Kuttel- (Magen) Suppe mit Knoblauch; diese wird von den Türken zu vorgerückter Stunde nach reichlich RAKI- Genuss "getrunken"!
- KOKAREC: am Spieß gegrillter Darm.''
- BAIN SALATASI: Gehirnsalat, wird seit BSE seltener angeboten.
- KOC YUMURTA: gegrillter Hammelhoden
KEINE ANGST: NIE FINDEN SIE DIESE TÜRKISCHEN SPEISEN IN DEN HOTEL- ANLAGEN, sondern nur in einheimischen Restaurants - die einen Besuch wert sind !!!
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